論安化“荒山 野生茶”
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作者:huangshaxi
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發布時間: 2152天前
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荒山 野生，是什么狀態？首先我們要知道一些背景，第一安化屬于山區，采摘的人工成本，運輸成本非常高，真所謂的荒山野生，基本都是錯落無規則在山上，要么是很老茶園荒廢，死去一批，留下少數；要么就是自然發展生長，循環不止。第二，安化有荒山野生茶么？自然是有，而且數量不少，但不集中，松散，大樹遮林，陡坡擋路，采摘規模生產非常不現實，有人采么？有！什么人？茶癡，和非規模化使用目的的經營者。
作為最被安化黑茶最常用的詞之一 荒山 野生茶。市場用得最爛的 安化什么什么名片 荒山茶。在這里我就不說哪個山頭，談談我的個人觀點。
【壹】
荒山 野生，是什么狀態？首先我們要知道一些背景，第一安化屬于山區，采摘的人工成本，運輸成本非常高，真所謂的荒山野生，基本都是錯落無規則在山上，要么是很老茶園荒廢，死去一批，留下少數；要么就是自然發展生長，循環不止。第二，安化有荒山野生茶么？自然是有，而且數量不少，但不集中，松散，大樹遮林，陡坡擋路，采摘規模生產非常不現實，有人采么？有！什么人？茶癡，和非規模化使用目的的經營者。
【貳】
那么，我可以說一句，所謂標注荒山野生的茶，99.5%是假，在我理解，荒山的基礎：一是自然生長，生長過程長期無人為干預；二是海拔不要低，低了的那叫"路邊茶"！達到這兩點基礎，才能靠著荒山野生兩字。
【叁】
如何分辨荒山野生茶？茶友接觸面不齊，且很多沒有機會接觸標桿，那么淺些、大眾點說些分辨方式：一是耐泡，茶商不要狡辯，真正荒蕪之處生長的茶樹，吸取天地，基本功扎實，物質豐富，說荒山野生，先說耐泡，茶杯湯色橙黃（不要說那種穩定3,5秒出湯的，湯淡寡味，沒有意義）25泡以上（這里考慮到一些重口的茶客，有的甚至可達35-40泡），才有可能是高等級的荒山野生好料；二，安化料獨有的地理位置和水土，出的茶，糯香，樟香是兩種比較常見，比較典型的口感，口感濃郁，經久不散；三，尾泡帶甘，這是安化原料最類同的特征，甘甜不一，但肯定不寡淡。
達到上述三點，那么恭喜，您喝的茶，有極大可能是"荒山野生料"！但不是唯一標準，并非絕對。
【最后】
以上僅代表個人觀點
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無
